Directeur d'Unité de Gestion - Barrois H/F - Service Public

Sous la responsabilité du Directeur Général, vous mettez en oeuvre la politique de l'établissement en matière de restauration décidée par la direction du Crous et veillez à l'amélioration des conditions d'accueil des étudiants. Vous vous assurez du bon déroulement des services de restauration.

Principales missions :

Mise en oeuvre de la politique de l'établissement en matière de restauration :

- Travailler en lien avec les responsables universitaires, animer et développer les partenariats (établissements d'enseignement, collectivités locales, etc.) ;
- Mettre en place la concertation avec les étudiants et veiller à la satisfaction de leurs besoins par la mise en place d'enquêtes ;
- Analyser la demande des usagers et proposer une offre de service qui tient compte du site dans sa globalité ;
- Veiller à développer l'attractivité du restaurant notamment en améliorant la qualité de l'accueil, le confort, la décoration, l'animation culturelle.

Gestion budgétaire :

- Proposer au directeur du Crous le cadre budgétaire annuel (dépenses et recettes) ;
- Déterminer dans le cadre budgétaire, les objectifs annuels ou pluriannuels en matière d'équipement, de maintenance et de rénovation de vos structures ;
- Assurer la gestion matérielle et financière des établissements sous votre responsabilité.

Management :

- Encadrer l'ensemble du personnel et coordonner l'efficacité et le travail afin d'assurer un service de qualité rendu aux usagers ;
- Préparer l'emploi du temps annuel des personnels de votre structure ;
- Gérer l'organisation de l'approvisionnement, de la production, de la distribution et de la vente des prestations.

Réglementation :

- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, notamment en matière d'hygiène alimentaire ;
- Préparer les visites des commissions de sécurité et anticiper les passages de la DDPP ;
- Mettre à jour les registres prévus par la réglementation et tenir régulièrement informé le Directeur Général du Crous de l'état de la sécurité de votre structure.

Connaissances :

- Connaissance en matière de gestion financière et comptable ;
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en matière d'hébergement et d'accueil du public (PMS, HAACP, DUERP) ;
- Organisation des Crous ;
- Notions en matière de marchés publics ;
- Outils informatique et bureautique (Office 365, Excel, logiciels divers...).

Compétences opérationnelles :

- Aptitudes avérées au management (25.5 ETP à la grille) ;
- Sens de la communication et pédagogie ;
- Mise en oeuvre des procédures et des règles ;
- Utilisation des logiciels spécifiques à l'activité ;
- Conduite de projets.

Compétences comportementales :

- Sens du service public ;
- Esprit d'équipe ;
- Rigueur ;
- Réactivité et anticipation ;
- Aisance relationnelle ;
- Autonomie et organisation.

• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Pédagogie
• Conduite de projet
• Autonomie
• Excel
• Pack Office
• Gestion des ressources financières
• Réactivité
• HACCP
• PMS